Este año ha sido clave para la iniciativa Hostelería #PorElClima, que ha demostrado cómo el sector hostelero puede liderar el cambio hacia un futuro más sostenible. Con más de 13.700 establecimientos adheridos en toda España desde su inicio en 2017, 2024 ha sido un año especialmente fructífero, consolidando el compromiso del sector con la sostenibilidad y la lucha contra el cambio climático.

La iniciativa ha sido presentada este año en 8 zonas de España:

El pasado enero, celebrábamos la adhesión de 424 establecimientos hosteleros en Bilbao, donde se destacaron las 7.290 medidas adoptadas. Entre estas acciones sobresalen el retorno y reciclaje de vidrio, la instalación de iluminación LED, la optimización del consumo de agua y el trabajo con proveedores locales, prácticas que no solo benefician al medio ambiente, sino que también mejoran la eficiencia operativa.

En febrero, la iniciativa llegó a Vitoria con 114 nuevos establecimientos en Álava. Además de las acciones climáticas realizadas, se identificaron medidas que permitieron reducir significativamente el impacto ambiental, como el uso extendido de iluminación LED y la correcta gestión de residuos.

En ciudades como Valladolid, Tenerife, Oviedo y Santander, y zonas como Val d’Aran y Sobrarbe, Hostelería #PorElClima continuó creciendo, logrando que cientos de establecimientos adoptaran medidas como la reutilización de vidrio, la reducción del consumo de agua y el uso de vehículos eléctricos. Estas acciones no solo han reducido las emisiones de carbono, sino que también han ayudado a posicionar a la hostelería como un sector clave en la transición hacia una economía más verde.

En Barcelona, durante el evento gastronómico Passeig de Gourmets, la iniciativa estuvo presente mostrando cómo los establecimientos adheridos pueden implementar prácticas sostenibles mientras ofrecen una experiencia culinaria de calidad. Desde la reducción del goteo de agua hasta el uso de productos locales y ecológicos, los participantes demostraron que la sostenibilidad puede integrarse en el día a día de la hostelería.

Otro momento destacado del año fue la entrega de los Premios Sin Huella de Hostelería #PorElClima, en el que se reconocieron a establecimientos y organizaciones por su excelencia climática. Estos galardones han servido de inspiración para otros negocios del sector, fomentando la acción climática a nivel nacional.

En el marco internacional, la campaña Race to Zero de Naciones Unidas eligió a Hostelería #PorElClima como caso de éxito, destacando su impacto en la descarbonización del sector y su capacidad para liderar con el ejemplo en la lucha contra el cambio climático. Este reconocimiento pone de relieve el papel estratégico de la hostelería española como referente en sostenibilidad a nivel global.

Gracias a las alianzas estratégicas y al esfuerzo conjunto de miles de establecimientos, esta iniciativa continúa demostrando que la acción climática no es solo una necesidad, sino también una oportunidad para mejorar la eficiencia, la calidad y la competitividad del sector.