Conferencia "Actitud Creativa para el Aprovechamiento de Alimentos"

Viernes 25 de Enero de 2019

 

Conferencia

Actitud Creativa para
el Aprovechamiento de Alimentos

Segunda conferencia del ciclo dedicado al "Aprovechamiento Alimentario" que organizamos conjuntamente con la Academia Aragonesa de Gastronomía, y la Dirección General de Consumidores y Usuarios del Gobierno de Aragón. En esta ocasión contaremos con la participación de Pablo Soler, co-propietario de Pollería San Pablo, una pequeña tasca de barrio centrada en producto de cercanía y el aprovechamiento del producto.

Nos contará cómo su experiencia en el restaurante Relæ de Copenhague le ayudó a cambiar su mentalidad y centrarse más en el uso creativo de los desperdicios. Este establecimiento se ha hecho durante dos años con el premio al restaurante más sostenible del mundo.

Nos enseñará ejemplos de grandes chefs a nivel mundial que trabajan de forma sostenible y nos mostrará recetas y técnicas de cocina para el aprovechamiento.

Febrero 2019
6miércoles
Horario: 19.30 h. 
Lugar: Ámbito Cultural del Corté Inglés
Pº Independencia, 11 Zaragoza 50001


   




 

 

 
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