Análisis e identificación de medidas de descarbonización de la hostelería
Avances para la reducción de emisiones de un actor clave en el sector turístico
El sector de la hostelería, según datos de Hostelería de España, estáel sector de la hostelería, según datos de Hostelería de España, estáformada por más de 315 000 establecimientos con una aportación del 6,4% al PIB de la economía. Aunque es cierto que no se trata de una actividad especialmente intensiva, su tamaño y proyección hacen que contribuya de manera directa en el impacto climático.
Uniendo el número de establecimientos, la capilaridad en el territorio y su peso social es imprescindible proponer la reducción del impacto al cambio climático de las actividades de hostelería, en consonancia con el PNIEC, la Declaración de Glasgow para la Acción Climática del Turismo y Declaración de Sharm El Sheikh: el compromiso de la hostelería en la senda de acción del 1,5 °, alineando al sector con el objetivo del Acuerdo de París. Es fundamental conocer en profundidad las medidas básicas a implementar, teniendo en cuenta los cambios de hábitos y los cambios tecnológicos, para promover una hostelería española resiliente frente al cambio climático y facilitando la puesta en marcha de hojas de ruta hacia la descarbonización del sector.
Por ello, desde este proyecto se propone el análisis y la identificación de medidas dedescarbonización de la hostelería como actor clave en el sector turístico. Para ello, además del informe accesible a continuación, se ha creado una hoja resumen con las diferentes medidas de descarbonización del sector asociadas a las fuentes de emisión, su capacidad de reducción de emisiones y las tecnologías que existen actualmente en el mercado.
