Ensalada templada de patata, pera y anchoas
Una ensalada diferente y fácil de preparar que combina ingredientes frescos y de temporada con el toque intenso de las anchoas, perfecta como plato principal ligero o acompañamiento.
Las ensaladas también pueden ser completas, originales y llenas de sabor. Esta combinación de patata, pera y anchoas aporta un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, ideal para los meses más cálidos y para quienes buscan platos sencillos pero nutritivos. Es una receta elaborada por Julia Alonso, dietista-nutricionista y Máster en Alimentación y Sostenibilidad, que forma parte del recetario consciente de Tu Barrio Te Alimenta.
Ingredientes
- 1 patata pequeña o mediana
- ½ cebolla
- ½ pera
- 1 pimiento verde
- 2 o 3 anchoas en conserva
- Aceite de oliva (AOVE)
- Cebollino y especias al gusto
- Piparras (opcional)
- Vinagre blanco (opcional)
Modo de preparación
- Pon la patata al microondas o en la cazuela para cocer
- Mientras, trocea la cebolla, pimiento y la pera al tamaño que más te guste
- Deja enfriar la patata una vez esté cocida y añade los alimentos troceados y pica fino las anchoas
- Aliña la ensalada a tu gusto
Algunos tips
- Temporada ideal de consumo: primavera y verano
- Para completar el plato, se puede añadir un huevo cocido y un puñado de frutos secos naturales o tostados que más te gusten.
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