Sardinas con pimientos y tomate

Esta receta de sardinas en guiso de tomate, elaborada por Julia Alonso, dietista-nutricionista especializada en alimentación sostenible, es una opción sencilla, nutritiva y perfecta para aprovechar productos de temporada con un enfoque consciente.

Ingredientes (2 personas)

• 8-10 sardinas frescas limpias
• Tomate triturado
• Cebolla
• Pimientos
• Ajo
• Laurel
• Especias
• AOVE

Modo de preparación

1. Picar muy fino la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio con AOVE hasta que esté la cebolla transparente. 
2. Incorpora los pimientos en tiras hasta que se ablanden. 
3. Añade entonces el laurel y el tomate triturado junto con las especias escogidas y cocina unos minutos más. 
4. Incorpora las sardinas al guiso y cocina a fuego suave hasta que queden completamente hechas. 

Algunos tips

• Evita remover mucho el guiso para evitar romper las sardinas. 
• Temporada aproximada de consumo: primavera - verano