Presentación | Informe "Huella de carbono asociada a los alimentos"
Los modelos actuales de alimentación humana, además de los aspectos saludables, deben tener en cuenta la sostenibilidad del planeta, protegiendo y respetando la biodiversidad y optimizando los recursos naturales y humanos.
A tal respecto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) potencian el desarrollo de recomendaciones dietéticas nacionales basadas en aspectos sociales, culturales y económicos de cada país, junto a aspectos ecológicos y ambientales.
El objetivo de este informe ha sido elaborar unas recomendaciones dietéticas específicas para cada uno de los grupos de alimentos que aparecen en las principales guías alimentarias españolas, pero balanceando la salud de la población y el impacto medioambiental de las diferentes elecciones alimentarias.
Descubre cómo elegir el número y el tamaño adecuado de raciones y su alternancia semanal entre los alimentos de un mismo grupo para poder enriquecer la dieta con los beneficios nutricionales de cada alimento, y cubrir así las necesidades de vitaminas y minerales con la menor huella de carbono e impactos en el planeta.
A modo de ejemplo, ¿sabías que tiene menor gasto de combustible y menor impacto medioambiental la pesca de la sardina que vive en aguas medias o cerca de la superficie que especies como el rodaballo, lenguado, gallo o rape que están fuertemente ligados al fondo y se pescan por arrastre?
No te pierdas nuestras recomendaciones para convertir tu dieta en saludable y sostenible, presentes en este informe laborado desde ECODES junto con la Universidad de Zaragoza gracias al apoyo del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico.
Las claves de la investigación, en formato de infografía
A continuación, podrás ver la grabación de la sesión en la que presentamos las principales conclusiones de esta investigación:
Esta investigación se ha desarrollando con el apoyo del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico a través de la convocatoria para el año 2023 de subvenciones en régimen de concurrencia competitiva “línea a” para el desarrollo de actividades para el interés general consideradas de interés sociales, en el ámbito de la investigación científica y técnica y protección al medio ambiente en materias de competencia estatal.
