Cambiar nuestra dieta es la mejor receta para reducir la huella de carbono

Estos son los requisitos para disminuir nuestra huella en la cocina:

  • Alimentos de temporad.
  • Alimentos de proximidad.
  • Alimentos ecológicos.
  • Alimentos de origen vegetal (más que animal).
  • Modo de preparado y cocinado eficiente.
  • Mantenimiento correcto de los electrodomésticos.
  • Alto certificado energético de los electrodomésticos.

Con estos criterios te proponemos algunas recetas de las que hemos calculado su huella de carbono y que puedes encontrar en el libro “Cocina Comprometida por el clima”:

Primeros platos:

  • PARRILLADA DE HORTALIZAS CON QUESO DE CABRA AL GRATÉN DE MIEL
  • GAZPACHO CLÁSICO CON UN TOQUE DE CEREZA
  • ESPAGUETIS CON FRUTOS DEL MAR ALCACHOFAS RELLENAS DE QUESO Y CREMA DE PUERROS
  • LASAÑA HORTELANA

Segundos platos:

  • HAMBURGUESA DE ALUBIAS Y CHAMPIÑONES
  • MUSLOS DE POLLO CON JUGOS CÍTRICOS
  • CONEJO GUISADO EN ESCABECHE SUAVE
  • TALLARINES DE SEPIA CON JULIANA DE HORTALIZAS
  • PAPILLOTE DE CABALLA CON TRIGO TIERNO

Postres:

  • SORBETE ARTESANO DE FRUTA DE TEMPORADA
  • FLAN DE HUEVO Y COMPOTA DE MANZANA PERAS AL VINO TINTO
  • TORRIJAS CON MIEL
  • QUESADA AL GRILL

Platos únicos:

  • LENTEJAS PARDINAS ESTOFADAS CON CHIPIRONES
  • ESTOFADO DE INVIERNO CON ALUBIAS Y ARROZ
  • ARROZ VEGETAL CON CARNE
  • CAZUELA DE HUEVO ESTRELLADO EN FRITADA ATOMATADA
  • COCIDO CLÁSICO DE LEGUMBRES Y VIANDAS

Tapas:

  • PATÉ DE ARENQUE AHUMADO
  • ALBÓNDIGAS COMPROMETIDAS VEGETARIANAS
  • QUESO DE ALMENDRAS A LA TULBAGHIA
  • PATÉ IBÉRICO

Más información:

Revisa nuestras propuestas en el siguiente enlace:

Libro de recetas

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